Uvata - Confettura d'Uva

L’Uvata è una particolare confettura extra in cui l’uva Montepulciano viene sempre utilizzata intera senza eliminare bucce e vinaccioli che durante la cottura, pur disfacendosi, rimangono presenti in tracce nella confettura. Molto soffice da spalmareé la base per diversi dolci abruzzesi come crostate e torte di frutta. Il metodo di preparazione artigianale e l’assenza di pectina gli conferiscono un sapore vinoso e fruttato con un retro gusto tannico che la rende nella versione poco zuccherata una prelibatezza particolarmente adatta ad accompagnare la cacciagione.